Podpuszczka
  1. rennina, chymozyna to enzym który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielecego. Jest ona wykorzystywana w mleczarstwie do produkcji serów podpuszczkowych
  2. Istnieją także podpuszczki roślinne, znajdujące się w niektórych sokach i tkanki roślin oraz grzybów. Od czasów antycznych powszechnie znaną substancją wywołującą proces krzepnięcia mleka jest sok figowy.
  3. obecnie w użyciu znajdują się także podpuszczki syntetyczne
Publikacja wraz ze zdjęciami jest udostępniona w Encyklopedii "Zgapedia" części portalu zgapa.pl. Treść objęta jest licencją GNU FDL Wolnej Dokumentacji w wersji 1.3 lub dowolnej pózniejszej opublikowanej przez Free Software Foundation i została ona opracowana na podstawie Wikipedii, tutaj możesz znaleźć artykuł źródłowy oraz autorów. Warunki użytkowania Encyklopedii znajdziesz na tej stronie.