W 1096 r. miasto zostało zdobyte przez króla Aragonii, Piotra I.
Największe święto Hueski przypada na 10. sierpnia i jest to dzień Świętego Wawrzyńca. Obchody zaczynają się 9., a kończą 15 sierpnia. Św. Wawrzyniec, urodzony w Huesce, był biskupem Rzymu zamęczonym przez Rzymian poprzez spalenie na palenisku. Palenisko jest symbolem tego świętego i często pojawia się w pracach artystycznych dotyczących miasta.
Urodził się tu również reżyser filmowy Carlos Saura i jego brat, plastyk, Antonio Saura.
W czasie hiszpańskiej wojny domowej (1936-1939) "front Hueski" był miejscem jednych z najkrwawszych walk między republikanami i rebeliantami.