Górnictwo (kopalnictwo) - wydobywanie surowców mineralnych lub organicznych (np. torfu) w kopalniach. Kopalnie, że względu na metodę wydobycia można podzielić na odkrywkowe, głębinowe i otworowe. Do materiałów częstwo wydobywanych zaliczyć można: boksyty, cynę, cynk, diamenty, gaz ziemny, magnez, mangan, miedź, nikiel, ołów, platynę, ropa naftowa sól, srebro, tytan,uran,węgiel, złoto, żelazo. Inne wydobywane użyteczne materiały to: glina, piasek, żużel, żwir, granit i wapień. Każdy materiał który nie może zostać uzyskany przez rolnictwo musi zostać wydobyty z ziemi. Do górnictwa w szerszym znaczeniu można także zaliczyć ekstrakcję ropy naftwoej i gazu.