Bydło jest udomowionymi rasami (często także mieszankami gatunków np. żubroń) - pochodzącymi od takich dzikich gatunków ssaków, jak: banteng, bawół, gaur, jak, tur, żubr. Europejskie gatunki bydła pochodzą od wymarłego tura, a udomowione zostały w Azji przed ok. 6-7 tys. lat.
Dorosłe samce bydła nazywamy bykami, samice krowami, młode samice jałówkami, a młode cielakami.
W węższym znaczeniu nazwa bydło odnosi się do przedstawicieli gatunku bydło domowe (Bos taurus) pochodzącego od tura, oraz jego podgatunku (nieraz traktowanego jak osobny gatunek) - zebu (Bos taurus indicus, albo Bos indicus) występującego w sterfie klimatów gorących.
Zwierzęta gospodarskie mniejsze od bydła nazywamy trzodą.